Zu Beginn

• Kirschen in ein Sieb gießen und komplett abtropfen lassen.

Für den Teig

• Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker, Ei und die in Würfel geschnittene Butter in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Das geht am besten mit dem Rührhaken an Handrührgerät oder Küchenmaschine.
• Den Boden einer Springform mit Backpapier umspannen und den Rand dünn einfetten z.B. mit Backtrennspray, Butter, Öl.
• Die Hälfte des Teiges in die Form geben.
• Die andere Hälfte auf die Arbeitsfläche geben und zu einem kompakten Teig verkneten.
• Den Teig 3mm dick ausrollen und Motive ausstechen.
• Die Hälfte der Teigreste vom Ausstechen ebenfalls in die Form geben und den kompletten Teig in der Form festdrücken.
• Die letzten übrig gelassenen Teigreste etwa 3cm hoch am Springformrand entlang festdrücken.

Für die Füllung

• Die abgetropften Kirschen in der Form verteilen.
• Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Sie sollte auf keinen Fall braun werden und heiß sein!
• Magerquark, Zucker und Eier glattrühren.
• Anschließend die geschmolzene Butter und das Puddingpulver zugeben und klumpenfrei unterrühren.
• Zum Schluss den Eierlikör zugeben und alles ein letztes Mal kräftig verrühren.
• Die Creme über die Kirschen in die Form füllen und glattstreichen.
• Die ausgestochenen Motive dekorativ auf der Creme verteilen.
• Den Zupfkuchen im vorgeheizten Backofen bei 16o°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze 55min backen.

Zum Schluss

• Den gebackenen Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen lassen bevor die Form entfernt wird.

Guten Appetit :-)