Für den Teig

• Butter und Zucker schaumig schlagen.
• Eier einzeln unterrühren.
• Zitronenaroma zugeben.
• Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit Speisestärke und Milch zur Butter-Ei-Mischung geben.
• Alles zügig zu einem glatten und cremigen Teig verrühren.
• Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und den Teig darin gleichmäßig verteilen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze 20-25min backen.

Für den Belag

• Die Mandarinen in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
• 500ml Saft abmessen.
• Die abgetropften Mandarinen in Blumenform auf dem leicht abgekühlten Kuchen verteilen. Dabei wird jeweils eine Belegkirsche halbiert. Diese bildet die Mitte der Blume.
• Den Tortenguss in einem Topf geben und unter Rühren den Saft zugießen. Weiterrühren bis sich das Pulver komplett aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
• Diese Mischung unter Rühren erwärmen bis ein dickflüssiger Tortenguss entstanden ist.
• Den Tortenguss ganz dünn auf den Mandarinen verteilen und komplett festwerden lassen.

Lass es dir schmecken! :-)