Erdbeerkuchen mit Pudding
Kochutensilien
- 1 Tarteform mit 30cm Durchmesser
- Rührschüssel
- Handrührer oder Küchenmaschine
- Messer
- Topf
Zutaten
Für den Wiener Boden
- 4 Stück Eier (M)
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 80 g Stärke
- 2 TL Backpulver
- 40 g geschmolzene Butter
Für den Pudding
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 40 g Zucker
Für den Guss
- 1 Päckchen Tortenguss mit Erdbeergeschmack
- 250 ml Wasser
- 2 EL Zucker
Außerdem
- 600 g frische Erdbeeren
Anleitungen
Für den Wiener Boden
- Den Backofen vorheizen auf 160°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze)
- Eier zusammen mit Zucker und Vanille für 10min richtig schaumig schlagen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und zum Ei-Schaum sieben.
- Butter schmelzen und mit zu den anderen Zutaten geben.
- Trockene Zutaten mithilfe eines großen Schneebesens unter die nassen Zutaten heben bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Eine Tarteform einfetten und den Teig darin verteilen.
- Den Wiener Boden im vorgeheizten Backofen für 18min backen.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen.
Für den Pudding
- Von der Milch einige Esslöffel voll abnehmen und damit Zucker und Puddingpulver glattrühren.
- Die restliche Milch zum Kochen bringen.
- Das glattgerührte Puddingpulver zugeben, unter Rühren aufkochen lassen und auf dem Wiener Boden verteilen.
Außerdem
- Die Erdbeeren halbieren und auf dem Pudding verteilen.
- Aus Tortengusspulver, Zucker und Wasser einen Guss nach Packungsanleitung zubereiten.
- Den Guss dünn auf den Erdbeeren verteilen.