6 Blumen aus dem Blätterteig ausschneiden.
Die Mulden des Muffinblechs gründlich einfetten.
Eine Blume mittig über eine Mulde des Muffinblechs legen. Den Teig vorsichtig und gleichmäßig hineindrücken und die Mulde damit auskleiden. Die Blütenblätter außen etwa 1cm überstehen lassen.
Eine Schicht Himbeeren hineinlegen.
Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Ei und Speisestärke glattrühren.
Die Joghurtcreme über den Himbeeren verteilen.
Mehl, Kakao und Butter zu kleinen Streuseln verarbeiten.
Die Streusel über der Joghurtcreme verteilen. Einige Streusel können auch übrig bleiben.
Die Blütentörtchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze 25min backen.
Die Törtchen mindestens 30min in der Form abkühlen lassen.
Jedes Törtchen zum Schluss mittig mit einer Himbeere belegen.
Optional: mit etwas Hagelzucker bestreuen.
